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Tee - das Nationalgetränk der Briten

Tee ist schlechthin das Nationalgetränk der Briten. Nicht ohne Grund steht das Vereinigte Königreich auf Platz 9 der Weltrangliste im Teeverbrauch. Er wird dabei nicht nur zum Afternoon Tea in einem Nobelhotel oder in einem Teeroom genossen. Zu allen denkbaren Gelegenheiten gibt es eine gute "Cup of Tea". Entweder aus feinem Porzellan oder im "Mug", einem robusten Tee-Becher - es ist vor allem kräftiger schwarzer Tee, der in die Tassen Englands kommt.

Die aromatisierten Sorten sind weitaus weniger verbreitet, auch wenn der berühmte "Earl Grey Tea" nach einem englischen Lord benannt ist. Der Tee wird dabei lose oder im Beutel in die Kanne gegeben und mit siedendem Wasser aufgebrüht. Die Teeblätter oder Beutel bleiben danach im Wasser, so dass der Tee im Laufe der Zeit immer stärker wird. Ist er zu stark, wird er mit heißem Wasser wieder verdünnt. Das ist auch ein Grund dafür, warum die meisten Briten ihren Tee mit etwas Mich trinken, denn dadurch wird er milder im Geschmack.

Der Siegeszug des Tees

Die Einführung des Tees geht auf Katharina de Braganza, die Frau König Charles II. zurück. Sie machte das teure, aus China eingeführte Getränk zunächst im Hochadel salonfähig. Um den in der Folge rasant steigenden Bedarf an Tee bedienen zu können, sicherte sich England mit der "East India Company" zunächst ein Handelsmonopol auf Tee. Mit dem Anbau von Teepflanzen in eigenen Plantagen in den Kolonien wurde Tee dann auch erschwinglich.

Bereits um 1700 gab es Coffee Houses, die ausschließlich Tee servierten. Da es den Frauen verwehrt war, diese Cafés zu besuchen, wichen diese auf Tanztees aus und tranken den Tee im Freien. Im Lauf des 18. Jahrhunderts verbreitete sich nach der Abschaffung der Verbrauchssteuer der Teegenuss dann im Bürgertum und zuletzt auch in der Arbeiterschicht.
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