Frische Gemüseküche

Dieses Kochbuch steht für vitaminreiche Frische pur! Machen Sie sich, gemeinsam mit dem Selbstversorger und - Nachhaltigkeitsexperten James Strawbridge, auf eine bunte Gemüsereise durch die vier Jahreszeiten und entdecken Sie köstliche, vegetarische Gerichte. Über 135 Rezepte zeigen, wie Sie Gemüse entsprechend der Saison zubereiten, lagern und in kulinarische Gerichte verwandeln. Von Spargel und Artischocken bis hin zu Fenchel und Knollensellerie - Sie erfahren, wie aus nahezu jeder Gemüsesorte das Beste an Geschmack herausgeholt werden kann. James Strawbridge erklärt zudem nicht nur die einzigartigen Eigenschaften jeder Gemüsesorte, sondern auch, wie sie saisongerecht angebaut, optimal verwendet, zu schmackhaften Gerichten verarbeitet oder auch konserviert werden kann. Entdecken Sie diesen ultimativen Leitfaden für eine nachhaltige, ressourcenschonende und außergewöhnlich leckere Gemüseküche! Gebundene Ausgabe mit 304 Seiten im Großformat 21,3 x 25,5 cm. Mit über 200 farbigen, stimmungsvollen Fotografien und Illustrationen.

James Strawbridge ist Koch, Food-Unternehmer und Nachhaltigkeitsexperte. In Großbritannien ist er bekannt durch zahlreiche Fernsehshows, die das ursprüngliche und naturverbundene Leben der ganzen Familie zeigen, die seit Jahrzehnten als Pioniere bei den Themen Nachhaltigkeit und Selbstversorgung gelten.